Les activités de production froide des cuisines du CHUV sont regroupées sur le site logistique de Bussigny à la Centrale de production alimentaire pour hôpitaux et collectivités.

La centrale regroupe les activités suivantes:

• Les approvisionnements alimentaires (ravitaillement);
• La production des sandwichs, des salades, du buffet de salades;
• Le garde-manger;
• La boucherie;
• La pâtisserie;
• La préparation des commandes pour les événements (service traiteur);
• la gestion du stock des boissons.